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Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte

18,50 

peso 400 grammi ca

E’ un taglio di carne tra la testa e il lombo, ricavato appunto dal collo del suino. La presenza di molto adipe la rende molto tenera e soprattutto saporita. Di forma cilindrica, al taglio le fette hanno colore rosso-rosato con marezzatura bianca dovuta al grasso. Il profumo è aromatico ed intenso, dal sapore delicato e deciso, gradevolmente speziato

Ingredienti
Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte, peperoncino piccante in polvere, sale, pepe nero, finocchio.

Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.

Esaurito

COD: CN Categorie: ,

NO OGM

SENZA GLUTINE

SENZA COLORANTI

SENZA LATTOSIO

Come nasce il Capocollo di Maiale Nero d'Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 80 giorni.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico

1083 KJ / 259 kcal

Grassi

18,2 g

  di cui Saturi

6,1 g

Carboidrati

0,3 g

  di cui Zuccheri

0 g

Proteine

23,5 g

Sale

1,4 g

Costo
€46,20/kg

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Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Piccante